所属栏目：一般化学工业
【日期】：2023-09-08 【关键词】：水酶法;水相体系;微观形态;残油率;响应面法 【摘要】：水酶法可以实现花生油脂和蛋白的同步提取，但得到的水相体系中部分油脂稳定存在，不利于油脂得率的提升。通过湿法粉碎花生，利用激光共聚焦显微镜(CLSM)和生物显微镜对花生水酶法制油水相体系的微观形态进行观察，分析不同粉碎时间下水相残油率和油滴分布之间的联系。在单因素试验基础上，采用响应面法优化影响水相残油率的工艺条件。结果表明：花生水酶法制油得到的水相是一个高蛋白低油脂的体系，当粉...
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