所属栏目：一般化学工业
【日期】：2024-08-19 【关键词】：大豆磷脂;脂肪酶;脂肪酸;酶法改性;结构磷脂 【摘要】：为了改善天然磷脂的理化性质以及拓宽其应用范围，以辛酸和大豆磷脂为底物，采用酶法对大豆磷脂进行改性。筛选了改性大豆磷脂的脂肪酶，考察了反应温度、反应时间、脂肪酶用量、底物质量比对辛酸结构大豆磷脂改性工艺的影响，在此基础上，采用正交试验优化大豆磷脂的酶法改性工艺条件，并考察了脂肪酶的重复利用性。结果表明：Novozym 435脂肪酶的催化效果优于Lipozyme RM IM和Lip...
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