所属栏目：蚕蜂与野生动物保护
【日期】：2024-03-23 【关键词】：长果桑;果实品质;主成分分析;聚类分析;综合评价;云南 【摘要】：【目的】筛选综合品质较高的长果桑种质资源，以满足多元化开发的食品需求。【方法】以云南省桑树种质资源圃收集保存的23份长果桑和3份其他果桑品种为材料，对果实营养成分、活性成分和抗氧化活性等18个指标进行测定，并采用相关性分析、主成分分析和聚类分析对其指标进行综合性评价。【结果】26个长果桑果实的单果重为1.15～8.38 g,硬度为1.17～2.08 kg/m~2,含水率为63....
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