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【日期】：2023-06-30 【关键词】：成人;称重记账法;烹调油;脂肪酸 【摘要】：目的 分析2017—2020年中国23省（自治区、直辖市）18～59岁成年居民烹调油消费水平和状况。方法 数据来源于国家食品安全风险评估中心于2017—2020年开展的中国居民食物消费状况调查，采用多阶段分层与人口成比例的整群随机抽样方法，本研究选取参与家庭调味品称重调查的18～59岁成年居民作为研究对象。通过称重记账法获得家庭烹调油消费量和个人人日数，结合家庭成员能量摄入比分...
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