所属栏目：预防医学
【日期】：2023-07-31 【关键词】：鸡肉;鸡蛋;四环素类抗生素;残留;食品安全指数 【摘要】：目的 了解杭州地区市售鸡肉与鸡蛋中四环素类抗生素残留的污染状况，探讨其污染来源，评价其膳食安全性。方法 2021年在杭州市随机抽取66份鸡肉样品和71份鸡蛋样品，采用液相色谱-质谱/质谱法监测四环素类抗生素（四环素、土霉素、金霉素和强力霉素），采用食品安全指数来评估样品中四环素类抗生素的残留风险。结果 鸡肉中检出强力霉素与土霉素，检出率分别为45.4%和1.52%，四环素与金霉...
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