九、备餐及供餐操作制度

(1)充分利用“三防”设施,保持配餐间的清洁卫生,发挥其对餐具、容器、用具的保洁功能。(2)工作人员应认真检查待供应食品,发现有感官性状异常的,不得供应。(3)工作人员进入配餐间前着装要整洁,经过清洁消毒后,戴上口罩才能分发饭菜,在操作时不能对着成品饭菜咳嗽、打喷嚏,操作时要避免食品受到污染 ......（本文共 287 字 ）     [阅读本文] >>