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出自《名医别录》。为豆科植物大豆Glycinemax(L.)Merr.的成熟种子经蒸罨加工发酵制成的加工品。我国各地均有生产。【别名】豉,香豉,豆豉,淡豉,香豆豉,清豆豉,杜豆豉。【商品名】淡豆豉。以色黑、质柔、气香、无糟粒者为佳。【处 ......（本文共 272 字 ） [阅读本文] >>
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