所属栏目：食物强化营养素补充剂技术安全法规
维生素少有的共同特性之一,就是它们在食物中没有一个是完全稳定的。有些维生素相对比较稳定,例如烟酸,而有些相对不稳定,例如维生素B12。表6.2中总结了影响不同维生素稳定性的因素。这些因素中最主要的是热、水分、氧气、 ......（本文共 765 字 ） [阅读本文] >>
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