淡豆豉

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淡豆豉

豆科植物大豆Glycinemax(L.)Merr.成熟种子的发酵加工品。全国各地均产。桑叶、青蒿各1kg,加水煎煮,滤过,煎液拌入净大豆1kg中,待煎液被大豆吸尽后,蒸透,取出稍凉,再置容器内,用煎过的桑叶、青蒿渣覆盖,闷使发酵至黄衣上遍时取出,除去 ......（本文共 379 字 , 1 张图）     [阅读本文] >>


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