十六、超高效液相色谱串联质谱同时测定婴儿乳粉中α-乳白蛋白、β-乳球蛋白

所属栏目：液相色谱技术在食品与药品分析中的应用

乳清蛋白是牛乳中的一种主要蛋白质,β-乳球蛋白(β-Lg)和α-乳白蛋白(α-La)是其主要成分,分别占其总量的40%～50%和10%～20%。乳清蛋白具有较高的营养价值,已经被越来越多地应用于食品工业,市场上已经出现了许多不同种类和品牌的乳 ......（本文共 1348 字 ）     [阅读本文] >>


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