所属栏目：中国泡菜加工
色泽是感官评价蔬菜质量的一个重要因素,也是检验蔬菜成熟衰老的依据。蔬菜的色泽都是由多种色素的存在而形成的,色素的种类和特性关系着蔬菜新鲜度及老熟度的感官鉴定。并对其加工制品的质量,具有感官影响作用,色素种类很 ......（本文共 2082 字 ） [阅读本文] >>
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