所属栏目：新型糖果生产和配方
棉花糖在搅打充气过程中,除物料的基本组成外,其充气程度与搅打糖浆的浓度、温度和搅打速度等因素有密切关系。1.糖浆浓度在搅打时熬煮后的糖浆固形物含量应在87.5%左右,与复水明胶溶和在一起后其含量应在78%左右。如用浇注成 ......（本文共 968 字 ） [阅读本文] >>
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