所属栏目：新型糖果生产和配方
1.产品发烊发砂(1)配料不当①还原糖含量偏高:还原糖物质在硬糖的配料中起着提高蔗糖溶解度、抗结晶的作用,但它具有吸水性,所以也是促使硬糖易发烊的潜在因素。硬糖配方中如果淀粉糖浆比例过高或有大量果糖和转化糖存在,就 ......（本文共 2630 字 ） [阅读本文] >>
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