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在微生物的代谢过程中,生物酶起了决定性作用。酶是由生物体内活细胞产生的一种生物催化剂,大多数由蛋白质组成(少数为RNA)。酶的化学本质是蛋白质,酶是蛋白质中种类最多、生物学作用高度专一的成员。酶在水溶液中呈胶体状态 ......（本文共 4575 字 ） [阅读本文] >>
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