所属栏目：玉米专用粉改良技术
6.1.1酶用量的影响分析随着酶用量的增加,蛋白质和脂肪的含量是逐渐减少的。当蛋白酶用量达到一定程度时,蛋白质和脂肪的减少趋于平缓(表6.1)。这主要是蛋白酶水解玉米粉中的蛋白质引起的。随着蛋白酶用量的增加,蛋白酶对蛋白 ......（本文共 1290 字 ） [阅读本文] >>
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