所属栏目：虾加工与利用
虾类的腐败主要是微生物的作用。虾类中所含的游离氨基酸一般比鱼类多,有利于细菌的生长,使得虾类比鱼类更容易腐败。虾类在捕获后死得很快,因而腐败变化开始得也较早。虾类的腐败主要是指在微生物的作用下虾体中的蛋白质 ......（本文共 1175 字 ） [阅读本文] >>
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