所属栏目：虾加工与利用
磷酸酶广泛存在于生物体内,它催化磷酸单酯水解,是生物磷代谢的重要酶类。由于海洋环境受到污染,如某些化学物质、有机溶剂、重金属离子、蛋白质变性剂等影响磷酸酶的活力与构象,进一步影响虾的正常生理活动与物质代谢,虾体 ......（本文共 560 字 ） [阅读本文] >>
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