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几丁质酶是生物界分布最广、最重要的消化分解酶之一,专一性分解生物多糖几丁质,是研究几丁质结构性质的一个重要工具酶。现如今对植物、微生物几丁质酶的认识已发展到酶分子作用机制和蛋白质空间结构的研究,但对动物几丁 ......（本文共 476 字 ） [阅读本文] >>
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