所属栏目：虾加工与利用
在对虾的多酚氧化酶研究中,取得了一些进展,不同的甲壳动物中多酚氧化酶的含量和活力不尽相同,而在同一虾体的不同部位,多酚氧化酶的含量和活力也不相同。有学者研究了深水粉红虾的多酚氧化酶分布特征。研究结果表明,PPO的活 ......（本文共 930 字 ） [阅读本文] >>
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