所属栏目：虾加工与利用
质构与食品的外观、风味、营养,一起构成食品的四大要素。除营养以外,都是由感官所感知的。这些感官感受性品质十分重要,一定程度上决定了消费者的可接受度。但质构所起的作用或占的地位,随食品而不同。对虾属于甲壳类水产 ......（本文共 904 字 ） [阅读本文] >>
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