所属栏目：油菜菠菜
速冻是将原料置于-30～-40℃的低温下快速冻结的一种食品冷冻方法。冻结后的食品,中心温度达-18℃。由于在短时间内冻结,细胞间隙和细胞内含有的水分同时迅速结冰,冻结所产生的膨胀压对细胞结构的损伤小,解冻后汁液的流失也少 ......（本文共 1610 字 ） [阅读本文] >>
知识贝壳