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草酸是菠菜涩味的主要来源。与其他蔬菜相比,菠菜中草酸的含量较高。人体如过量摄取草酸,草酸与钙结合,形成不溶性的草酸钙而沉淀,肠壁不能吸收,随大便排出,从而影响钙的吸收。菠菜的含钙量虽然比较高,每100克鲜重含钙103毫克 ......（本文共 536 字 ） [阅读本文] >>
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