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我国南方地区喜腌油菜,尤其是江浙地区的南京、上海和杭州等地普遍腌制,是冬季一道主要的加工蔬菜。一般选择叶柄长、纤维稍多、适宜腌制的高脚白品种。腌制油菜的工艺流程主要包括选料、整修、清洗、腌制、成品五部分。具 ......（本文共 455 字 ） [阅读本文] >>
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