所属栏目：玉米淀粉
(一)淀粉物理性质1.淀粉颗粒大小在光学显微镜和扫描电子显微镜下观察,玉米淀粉颗粒较小,大小5～25μm,平均15μm,含有少量3μm的小颗粒,颗粒大小在各种原料的淀粉中为中等。玉米淀粉的抗剪切稳定性比较高,黏度中等,黏韧性短,不透 ......（本文共 7571 字 , 15 张图） [阅读本文] >>
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