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(1)干皮的浸水助软碱能够使生皮中的脂肪皂化及促进生皮中的可溶性蛋白质溶解,从而加速浸水回软的速度和程度。当浸水液pH在8.5～10.0时,不仅可以抑制细菌的繁殖,还能加速皮的充水与回软。但是pH不能超过11,否则会引起生皮肿胀。 ......（本文共 860 字 ） [阅读本文] >>
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