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人们也研究高压脉冲电场对溶解于水中的其他酶的抑制效果,这些酶包括淀粉酶、葡萄糖氧化酶、溶解酶、胃蛋白酶、乳酸盐脱氢酶和木瓜蛋白酶。高压脉冲电场处理对其中的某些酶能很好地抑制,而有些酶抑制效果不明显,或者没有 ......（本文共 775 字 ） [阅读本文] >>
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