五、碱性磷酸酶(ALP)

Castro等(2001b)研究了高压脉冲电场对处于SMUF、脱脂奶、含2%脂肪奶及全脂奶的ALP活性的抑制效果。当脉冲为740μs(70个),分别用场强为22kV/cm和18.8kV/cm的高压脉冲电场处理处于SMUF和脱脂奶,得到ALP的活性均降低65%。用18.8kV/cm,70个400μs的脉 ......（本文共 470 字 ）     [阅读本文] >>