所属栏目：食品非热力加工
高压脉冲电场是一项新兴的食品加工技术,经高压脉冲电场处理的食品其微生物及酶活得到了抑制而食品的温度变化极小,因此,高压脉冲电场得到广泛的研究。由于食品组分变化较少,因此拥有更加稳定的食品,其物理化学性质及感官品 ......（本文共 1476 字 ） [阅读本文] >>
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