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(1)增加果汁中多酚物质含量方法根据酿造法规,果酒中不允许添加多酚类物质。增加其含量常用以下几种方法:①使用一定比例的甜涩型果(用于果酒酿造)。②使用浸渍发酵法发酵,并延长发酵时间(用于红葡萄酒酿造)。③发酵时在发酵 ......（本文共 345 字 ） [阅读本文] >>
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