所属栏目：白酒酿造
大曲制作工艺如下:小麦及其他谷物→润水→翻糙堆积→磨碎→加水拌和→装入曲模→踩曲→晾汗→入室安曲→保温培养→翻曲→打拢(收堆)→出曲→入库贮藏→成品曲(一)主要工艺要点1.原料润水及粉碎大曲的原料为小麦、豌豆和大 ......（本文共 8606 字 , 1 张图） [阅读本文] >>
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