所属栏目：白酒酿造
它是采用大米为原料,用小曲扩大培养的酒曲饼为糖化发酵剂,在半固态状态下,经边糖化、边发酵后,蒸馏而成的小曲米酒的方法。我国南方多用,广东的豉味玉冰烧是这一工艺的典型代表,其出口量居单一白酒之首,肥肉酝浸是玉冰烧生 ......（本文共 127 字 ） [阅读本文] >>
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