所属栏目：白酒品酒师
此时,酒味发生变异:①酒带焦糊味,是因为底锅水不足、烧干或底锅没有按时清洗或洗得不净,没有按时更换清洁水,造成底锅中(包括马蹄和甑篾周围)残糟太多而出现。②酒现黄水味、酒尾味则是因为窖滴得不好,没有勤舀,发酵糟含水 ......（本文共 657 字 ） [阅读本文] >>
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