所属栏目：白酒品酒师
特型工艺特点:制曲采用了面粉、麸皮加酒糟制成,建窖用红赭条石砌成,泥底发酵,所以它具有清、浓和略带酱味的特点或有生面粉的糟香气。主要酯类成分含量较稳定,乳酸乙酯为180～210mg/100mL,乙酸乙酯为100～150mg/100mL,己酸乙酯为20～ ......（本文共 410 字 ） [阅读本文] >>
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