所属栏目：变性淀粉生产与应用
天然淀粉中含有少量磷,马铃薯淀粉中有0.07%～0.09%磷,以共价键与支链淀粉组分相连接,并以磷酸单酯形式存在。相当于每212～213个葡萄糖单位含有一个正磷酸盐,其中60%～70%的磷与C6相连,其余则位于葡萄糖残基C3位置上。最近测定了几 ......（本文共 9991 字 , 10 张图） [阅读本文] >>
知识贝壳