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(一)明胶[13]物理和化学性质明胶是由某些动物组织如皮肤、白色缔结组织(如筋腱和韧带等)和骨头经部分水解、纯化而制得的天然产物。明胶所含氨基酸的大致组成如表1-4-2所示。表1-4-2 明胶所含氨基酸组成氨基酸名称组成ω/%氨基 ......（本文共 15825 字 , 2 张图） [阅读本文] >>
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