4-乙基愈创木酚

学名4-乙基邻甲氧基苯酚。无色或微黄色油状液体,有强烈的酱油香味,香气对人感观效应灵敏,久置易变色。沸点230—232℃。溶于水、乙醇和丙二醇。为发酵酱油中的主香成分之一。可用于各类风味的酱油及酱菜的加香。 ......    （本文共 103 字 , 1 张图）     [阅读本文] >>