乳清粉

所属栏目:中华烘焙食品

将制造奶酪及干酪素的副产品乳清进行干燥而制成的粉状物。乳清粉含有易消化、有生理价值的乳白蛋白、球蛋白及非蛋白态氮化合物等其他有效物质,用以制造配制乳粉及糕点、面包的原料。乳清制品在烘焙食品中的应用:乳清蛋白 ......    (本文共 414 字 )     [阅读本文] >>


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