异构糖

又称果葡糖或者高果糖,由果葡糖浆干燥去水而得。它是近年来发展起来的一种新型糖,其甜度与蔗糖相当,但是比砂糖渗透压高,耐热性差,加热易发生褐变;异构糖一般都制成糖浆(即果葡糖浆)使用。 ......    （本文共 91 字 ）     [阅读本文] >>