川酒

清代四川酒的通称。清佚名《调鼎集》卷八《酒》:“闻之虬髯论酒云:酒以苦为上,辣次之,酸犹可也,甜斯下矣,可为至论。苦辣之酒必清,酸甜之酒必浊,论味而清浊在其中矣。求其味甘、色清、气香、力醇之上品,唯陈绍兴酒为第一,然 ......    （本文共 132 字 ）     [阅读本文] >>