在长期的谷物酿酒实践中发现了饴

我国用谷物酿酒,早在仰韶文化时期(距今5000～7000年)就出现了,那时候的酿酒方法是:先把米(谷物)与糵(谷芽)一起熬煮,再发酵酿成酒。对于这种方法,那时候是不可能明白其中的化学道理的。现在分析起来,这种方法可分为糖化和酒化两 ......（本文共 1255 字 ）     [阅读本文] >>