七、电饼铛

电饼铛(图2-7)可煎、烙,如制作大饼、馅饼、水煎包、锅贴、荷叶饼等,也是面点常用设备之一。炉上设有平底、高边圆形煎锅,分上下两面铛,可同时使用,也可单独使用下铛。其温度可根据制品不同在0～300℃之间灵活调节运用。电饼铛 ......（本文共 230 字 , 1 张图）     [阅读本文] >>