六、蒸箱

蒸箱是利用蒸气传导热能,将食品直接蒸熟的一种设备,如图2-6所示。一般是由锅炉引接高压蒸气或由电传热将浸在水中的管子烧热产生蒸气使制品成熟。蒸箱的规格大小不一,有单门、双门、三门蒸箱。可根据生产量购买不同型号的 ......（本文共 242 字 , 1 张图）     [阅读本文] >>