五、醒发箱

醒发箱又称发酵箱,是用来完成面团发酵、醒发工作的。醒发箱使用方便、快捷,是现代食品制作工艺中生物膨松面团醒发的理想设备。其型号大小不一,通常按能放入醒发箱内的烤盘数量的多少分为大、中、小三种类型。醒发箱的整 ......（本文共 409 字 , 2 张图）     [阅读本文] >>