第五节 细菌麸曲

80年代初,贵州省在麸曲酱香型酒研制、生产中,首先应用细菌麸曲获得成功。后经技术转让,该项技术在全国很多省份推广,均收到了提高酒的产量和质量的良好效果。一、细菌麸曲采用的菌种一组6株细菌,是从茅台酒酿造工艺中分离筛 ......（本文共 1624 字 , 1 张图）     [阅读本文] >>