第四节 白酒微生物的应用

一、白酒微生物应用概况近30年来,白酒微生物的研究和应用,进展很快。兹将有关状况归纳如下。1.已研究和应用的菌类及菌株已研究或应用的霉菌,包括黑曲霉、米曲霉、红曲霉等曲霉及犁头霉、根霉、毛霉、白地霉等;细菌有醋酸菌 ......（本文共 5100 字 ）     [阅读本文] >>